ЦВЕТНИЦА
Цветница – най-цветният празник
Един от най-хубавите и пъстри пролетни празници в българския традиционен календар е Цветница, наричана още Връбница, Цветна Неделя, Вая, Куклинден или Палмова неделя (в западните църкви).
Всички, които носят имена на цветя, дървета или някакъв друг вид растения, празнуват в последната неделя преди Великден, след Лазаровден.
Традиции на Цветница
На този ден в църквата се отслужва молитва и се благославят върбови клонки. Всеки трябва да отнесе клонка в дома си – за здраве и благодат. С нея се украсява къщата, но съществува и практика да се връзват върбови клонки на кръста против болки. С върбова клонка се изкарват дори животните на паша – за да са здрави и плодовити.
Какво да сложим на трапезата?
На Цветница типично ястие за трапезата са обредните хлебчета, наречени още „кукли“, които момите приготвят.
Въпреки, че празникът е през периода на постите, в този ден се разрешава консумирането на риба, но останалите ястия на трапезата трябва да са изцяло постни.
Можете да приготвите салата от картофи, от фасул и картофи, яхния от сушени чушки и маслини. Поднесете ястие от коприва (вижте нашето предложение и рецепта в края на статията) и за десерт – кадаиф. Можете да сложите на трапезата различни ядки и плодове. Украсете масата със свежи пролетни цветя, които напълно да съответстват с духа на пролетния празник.
С Цветница отбелязваме настъпващата пролет и събуждането на природата за нов живот. Направете така, че всичко на този ден да бъде цветно и красиво.
Ето и нашето предложение за вашата трапеза – пригответе го за любимите си хора, а ако вие или ваши близки и приятели празнуват в този ден, бъдете здрави и направете празника си възможно най-цветен.
Пролетни мъфини с коприва
Необходими съставки (за 12 порции):
-Брашно – 200 г /бадемово или сусамово за кето режим на хранене/
-Яйца – 2 бр
-Бакпулвер – 1 пакетче
-Сирене – 100 г
-Коприва – 1 ч. ч. попарена и отцедена
-Краве масло Гхи – 80 мл предварително разтопено
-Кисело мляко – 100 г
-Сусам за поръсване, белен
-Сол
Начин на приготвяне:
1.В тенджерата се слага гореща вода и щом заври, добавяте щипка сол и пускате изчистената коприва за 4-5 минути.
2.Изваждате я от водата и я отцеждате хубаво в гевгир.
3.В купа смесвате брашното, бакпулвера, натрошеното сирене и нарязаната на много ситно коприва.
4.В друг съд смесвате яйцата, разтопеното масло и киселото мляко. Прибавяте сместа към по-горната суха смес и разбърквате до хомогенизиране.
5.Напудряте формите за мъфини с брашно и изсипвате сместа в тях, като не ги пълните догоре, тъй като те ще се надигнат от печенето.
6.Поръсвате ги с белен сусам.
7.Солените мъфини се пекат около 30 минути в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, на средна решетка и включен вентилатор.
